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香煎蘑菇猪排

时间:2018-03-12 17:29 作者:admin 点击:

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人做过这道菜

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万俟九儿

看了别人的煎猪排和煎蘑菇之后的结合品,算抄袭么?

用料

猪肉

1斤

双孢菇

半斤

香煎蘑菇猪排的做法

猪肉切厚片,我切的有一公分那么厚。不用敲。控下血水

用胡椒粉和盐腌制,盐不要太多,猪肉很好腌制。盐多了,就太咸了,掩盖了猪肉本身的香味。

按摩猪肉之后,滴上少许油。跟牛排一个理儿。腌制至少2小时

蘑菇清洗干净,对半切开。厚底平锅热好,不放油,改中火,直接放蘑菇,略煎,翻面。这里跟炒菜差不多。蘑菇出水之后翻几下,拨到锅边,直接在空处下猪排。

猪排煎制表面变色略有发黄,翻面,继续煎。对于猪排的煎制时间,我也没看,直接用牛排刀中间切了一下,看着中间的成色差不多了,就连蘑菇带肉装盘了。

沾的番茄酱吃的。味道不错

小贴士

1、猪肉的选择,不要选筋膜多的部分,要不小孩子没法吃。

2、猪排相比较牛排,没那么多讲究,也容易捯饬。而且小孩子都比较喜欢。

3、腌制的时候不要放含水分的调料。而且最后放少量油。这样腌出来的猪排,煎制过程完全不需要再放油。也不糊锅。特别好

4、孩子吃的话,尽量煎全熟。